reserve your table

 

 

7-chapters € 96,- pp
9-chapters € 126,- pp
12-chapters € 150,- pp

 

Het volledige Emperor’s Banquet van 12 Chapters is doorgaans alleen beschikbaar op vrijdag en zaterdag.

Wanneer u toch graag op een andere dag van dit banket wilt genieten, zouden wij u willen vragen om dit minimaal een dag van te voren bij uw reservering door te geven.

 

Chapters

 

Chapter 1 Four Delicacies
主料： 魩仔鱼

Zalm | Thee Kwartelei | Witte Sardines | Makreel

 

***

 

Chapter 2 Wine Gourd
主料: 北极贝、蛏子

Dronken Geoduck | Gegiste Rijst

 

***

 

Chapter 3 Zen life
主料：日本红鲷鱼

Madai | Duizendjarig Ei | Zeekwal

 

***

 

Chapter 4 Blue and Gold
主料： 大闸蟹

Chinese Wolhandkrab | Ganzenlever | Koningskrab | Anna Gold Caviar

***

 

Chapter 5 Song Dynasty
主料：东星斑
Tandbaars | Huisgemaakte Sambal | Ginseng

 

***

 

Chapter 6 Emperor of China
主料： 法国野生鲍鱼

Abalone | Coquille | Pruikzwam | Beijing Gele Kip

***

 

Chapter 7 Himalayan Pigeon
主料： 安鸠鸽肉
Anjou Duif | Duivenpoot | Meergranenrijst

 

***

 

Chapter 8 Sichuan Hot Pot
主料： 法国野生鲜牛蛙
Kikkerbillen | Pikante Chilisoep | Bresse Kip

 

***

 

Chapter 9 Beijing Opera
主料： 小乳牛舌

Kalfstong | Gefermenteerde Groenten | Kalfsbouillon

 

***

 

Chapter 10 Sichuan Panda
主料： 鲜肥乳羊羔肉
Lamsfilet | Chilipeper | Chinese Asperge

 

***

 

Chapter 11 The Red Drum
主料： 马斯卡邦鲜橘

Mandarijn | Mascarpone | Witte Chocolade

 

***

 

Chapter 12 Green Shanghai
主料： 绿茶香饼

Groene Thee Mousse Taart | Groene Thee Brioche | Groene Thee Kleefrijst Taart

 

Of

 

Golden Pineapple
主料：焦糖菠萝

Gekarameliseerde Ananas | Chocolade Fondant Cake | Verveine Crème Brûlée | Kokos