Aangepast Zheng Banquet Menu

 

Elke Chapter is samengesteld uit 2 à 3 delicatessen en focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent, vergezeld door verschillende bijgerechten.

 

 

3 Hoofdstukken €43,- per persoon

4 Hoofdstukken €57,- per persoon

5 Hoofdstukken €69,- per persoon

 

 

Hoofdstukken

 

 

Hoofstuk 1 : Guangdong Tonijn en Chinese Gezouten Eieren

广式咸蛋金枪鱼

Gemarineerde tonijn | zeewier | rode biet | gezouten ei | paddenstoelen crème | olie van shiso

 

***

 

Hoofdstuk 2 : Guangdong Dimsum
广式蟹黄鸭肝饺

Gestoomde dimsum van King krab en eendenlever | palingtofu | zoete aardappel | forel kuit | krab olie

 

***

 

Hoofdstuk 3 : Jiangsu Heilbot en Coquille

江苏扇贝比目鱼

Gebakken heilbot en coquille | sojaboon | sugar snaps | XO | coquille | boter en vissaus

 

***

 

(SUPPLEMENT €18,50 P.P.)

 

Beijing : Japanse Umami Oesters en Iberico Buikspek

日本旨味生蚝 | 伊比利亚猪腩

Japanse “umami” oesters | roodgestoofd Iberico buikspek

konjac noedels | komkommer | truffel | piccalilly

 

***

 

Hoofdstuk 4 : Sichuan Black Angus Wok
黑安格斯牛里脊肉
Black Angus ossenhaas | kalfszwezerik | chilipeper | 5-granen rijst

 

OF

 

Hoofdstuk 4 : Signature Iconic Crispy Duck

正宴脆皮烤鸭

Halve Franse Barbarie Eend  | Chinese pannenkoek

diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst

(€25,- supplement – tijdsgebonden – vanaf 2 personen)

 

***

 

Hoofdstuk 5 : Chinese Geluks Mandarijn

幸运金桔

Mandarijn | mascarpone | witte chocolade | walnoot | goji bessen | gember | lychee


LET OP:

 

Het menu met de Iconische eend kunnen we in verband met de tijdslimiet niet meer serveren na 15:00 uur. Wij verwelkomen u graag vóór 15:00 uur voor de menu met de eend.

 

In verband met de nieuwe Corona maatregelen met betrekking tot de vroege sluitingstijden voor de horeca moeten de menukeuzes van te voren worden doorgegeven.

 

 

Terug naar menu

 

 

 

 

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ