menukop
footer

Dit banket bestaat uit 8 of 10 Chapters. Elk Chapter is samengesteld uit 3 à 4 delicatessen en

focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent, vergezeld door verschillende bijgerechten

 

8 Chapters €89,- per persoon

Word geserveerd met Season of Vermilion dessert

 

10 Chapters €108,- per persoon

Word geserveerd met Season of The Concubine’s Smile dessert

 

Chapters

 

Chapter 1 Four Delicacies
主料:冷芝麻面条, 香茶鹌鹑蛋, 鲜竹川鸡卷, 五香酱青花鱼

Koude Sesam Noedels | Thee Kwartelei | Tofu Vel en Kip Rol | Makreel

 

***

 

Chapter 2 Wine Gourd
主料: 野生黑虎大虾

Wilde Konings Gamba | Ganzenmossel | Yellowtail Koningsvis | Zeewier | Crème Fraîche

 

***

 

Chapter 3 Blue and Gold
主料: 大闸蟹

Chinese Wolhandkrab | Ganzenlever | Koningskrab | Anna Gold Caviar

***

 

Chapter 4 South of the Cloud
主料: 伊比利亚猪肉

Iberico Buikspek | Truffel | Sichuan Pepers Boullion | Duizend Jaar Eieren | Mungboon Gelei Salade

 

***

 

Chapter 5 Song Dynasty
主料:野生大黄花鱼
Wilde Gele Croaker | Zee Bessen | Ebi Garnalen | Linzen | Forel Eitjes | Chili

 

***

 

Chapter 6 Emperor of China
主料: 法国野生鲍鱼

Abalone | Coquille | Pruikzwam | Beijing Gele Kip

***

 

Chapter 7 Himalayan Pigeon
主料: 安鸠鸽肉
Anjou Duif | Duivenpoot | Meergranenrijst

 

***

 

Chapter 8 Beijing Opera
主料: 小乳牛舌

Kalfstong | Gepekelde Groenten | Kalfsbouillon

 

***

 

Chapter 9 Sichuan Panda
主料: 鲜肥乳羊羔肉
Lamsfilet | Chilipeper | Chinese Asperge

 

***

 

Chapter 10 Season of Vermilion
主料: 草莓美品香糕

Aardbei en Verbena Taart | Yuzu Crème | Citroen Verbena en Crème de Cassis Sauce | Aarbei Roomijs | Goji Berry en Verbena Gelei

 

Of

 

The Concubine's Smile
主料:芝士蛋糕

Gestoomd Cheese Cake |  Lychee | Dragon | Zoete Kleefrijst Dumpling